Diabete di tipo 1: cibo spazzatura, fast food: è permesso!

Data
Condividi

Cheeseburger, pizza o panini… A volte è difficile resistere ai piaceri regressivi del cibo spazzatura, che contiene molti carboidrati e grassi. Ma come conciliare il diabete di tipo 1 e il fast food? Adottando delle buone pratiche per controllare soprattutto gli effetti dei grassi. 

Diabete e fast food: un piacere occasionale

Ciò che viene definito in senso peggiorativo cibo spazzatura è un tipo di alimentazione grassa, ricca di glucidi, sali, zuccheri, lipidi e generalmente povera di fibre (hamburger, kebab, pizza, tacos …). È inutile negarlo, non è l’ideale per mantenere la linea. Ma quando è occasionale, il pranzo in un fast food è un pasto che ci si può ancora concedere!

Limitare l’assunzione

Le varie catene di fast food si stanno adoperando per offrire scelte di menu più equilibrate. Insalate, verdure crude o frutta… Quindi se vuoi fare uno spuntino, approfittane.

Se invece preferisci la versione panino (pan bagnat, hamburger, kebab, …), cerca di optare per quelli con verdure crude, a base di pane integrale, e non esagerare con le salse! Ricorda: un cucchiaio da minestra di ketchup contiene l’equivalente di una zolletta di zucchero, mentre un cucchiaio di maionese equivale a 57 calorie. Attenzione alle offerte pubblicitarie accattivanti dei fast food (menu XL, 2 al prezzo di uno, sfida con porzioni gigantesche…) che ovviamente pesano troppo sulla bilancia. 

Per chi vuole evitare grandi differenze:

  • non esitare a seguire l’esempio: niente salsa, meno formaggio o più verdure crude. Questo non dovrebbe essere un problema se il piatto è preparato al momento. 
  • Dividi le porzioni a metà: mangia soltanto metà del pane per limitare l’assunzione di carboidrati, scegli le pizze a crosta sottile e lascia la crosta.
  • Se è possibile consultare l’analisi nutrizionale dei piatti: fai un confronto! Potresti essere sorpreso di scoprire che alcune insalate contengono più grassi, zucchero e sale di un classico hamburger con senape. Colpa della salsa e dei condimenti!

Diabete e cibo spazzatura: il caso dei grassi

Buono a sapersi: il grasso ritarda l’assorbimento dell’insulina, il che può portare a un rischio immediato di ipoglicemia seguito da un aumento ritardato della glicemia. I pasti a base di carboidrati e grassi (pasta al sugo, pizza al formaggio, hamburger e patatine) sono quindi più complicati da gestire degli altri. Ritardare l’iniezione del bolo o impostare un bolo prolungato sul microinfusore può aiutare a contrastare questo effetto. Parlane con il tuo medico per determinare la migliore strategia. In attesa di conoscere gli effetti di questa tipologia di pasti sulla glicemia e gli adeguamenti terapeutici appropriati, si raccomanda di consumarli a pranzo. L’obiettivo è evitare eccessive variazioni glicemiche durante la notte.

La calcolatrice in testa

Esistono due possibili strategie: 

– mantenere una scala di equivalenza tra un pasto abituale e un pasto “junk food”, cioè lo stesso numero di carboidrati nel piatto. Se in media consumi 70 g di carboidrati durante un pasto, scegli l’opzione equivalente (2 fette di pizza, un panino con 100 g di pane e un frutto…),

– puoi concedertelo e regolare il bolo di conseguenza.

Attualmente molti fast food mostrano gli apporti nutrizionali dei loro prodotti. Ecco alcuni esempi:

6 polpette di pollo 16 g 1 kebab 60 g
1 fetta di pizza media 25 g 1 porzione piccola di patatine fritte 30 g
1 taco 30 g 1 porzione media di patatine fritte 40 g
1 burrito 40 g 1 porzione grande di patatine fritte 60 g
1 hamburger 30 g 1 cono gelato 22 g
1 doppio hamburger  40 g 1 yogurt alla frutta 30 g
1 hot dog 45 g 1 gelato con topping al cioccolato 50 g
1 panino 55 g 1 milkshake alla fragola 50 g

Maggiori informazioni sull’argomento

Le nostre raccomandazioni